Noisettes et tarte soleil : toutes nos recettes

Il y a des recettes qui font briller les yeux avant même d'être posées sur la table, et la tarte soleil en fait partie. Avec ses branches dorées et croustillantes que l'on arrache sans façon, elle est taillée pour les moments de partage, qu'il s'agisse d'un apéritif entre amis ou d'un dimanche en famille. Ici, la pâte feuilletée pur beurre se fait le écrin d'une garniture généreuse mêlant chèvre frais crémeux, tapenade bien relevée et douceur de poivrons grillés, le tout rehaussé d'une touche de mimolette qui apporte une belle profondeur de goût.

Ce qui rend cette recette vraiment attachante, c'est sa facilité d'adaptation selon ce que l'on a sous la main. On peut remplacer la crème de poivron par une tapenade verte, un pesto basilic ou une bonne purée d'artichaut pour varier les plaisirs à chaque saison. Côté herbes, la ciboulette fraîche apportera de la légèreté tandis que les herbes de Provence joueront davantage sur les notes estivales et ensoleillées. Pour une dorure parfaite, ne négligez pas le jaune d'œuf dilué, c'est lui qui donnera à votre soleil ce teint ambré et appétissant que tout le monde remarquera en premier.

Recette pour le goûter qui fera plaisir aux petits comme aux grands